1.
꽃가지의 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 꽃가지에 모든 재료를 섞어 비닐봉지나 신선박스에 넣어 하룻밤 담가둡니다.
TIP 꽃가지 자체에 짠맛과 단맛이 있으니 양념할 때 과하지 않게 해주세요. 오징어 살이 두툼해서 하룻밤 이상 재워야 맛이 살아난다.
2.
꺼내어 전기포트에 옮겨 30~40분간 찐 후 식혀주세요.
삼.
꽃가지를 무늬에 맞게 먹기 좋은 크기로 썰고 양념장을 뿌려 마무리한다.
TIP 꽃가지를 너무 크게 썰지 마시고, 갈비살은 썰때 가로로 자르시면 씹는맛이 좋아집니다.
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