1. 雞腿肉洗乾淨後切成塊狀，加入牛奶、蒜末、薑末、白胡椒粉、黑胡椒粉拌勻，靜置30分鐘待入味。
2. 製作醬料。開小火熱油鍋，加入蒜末、番茄醬、韓式辣醬，再加入1碗水後攪拌均勻，接著加蜂蜜、細砂糖、果醋拌勻，即完成韓式辣醬。另取一鍋，小火加熱後放入奶油、蒜末和蜂蜜，攪拌至蜂蜜融合，即完成奶油蜂蜜醬。
3. 將地瓜粉與低筋麵粉混合，取出醃好的雞肉塊，均勻裹上粉料。開中小火加熱油鍋至攝氏160度，放入雞肉炸約6分鐘後撈起瀝油。
4. 將油鍋中的麵渣撈乾淨，開大火提高油溫至攝氏180度，將剛剛撈起的雞肉再次放入油鍋中二次回炸，炸約3～5分鐘後撈起瀝油。
5. 依喜好分別將炸好的雞肉與醬汁混合（若不好攪拌，亦可小火加熱醬汁再一邊攪拌），盛碗後韓式甜辣口味炸雞撒上白芝麻，奶油蜂蜜口味可以另準備一碗無糖優格當蘸料一起享用。完成！
