夏天最香甜美味的水果就屬芒果啦！跟一波芒果季美食風潮，現在最流行的「生乳捲」在家也能自己做，濃郁又不會過甜的奶油夾餡，和滿滿的芒果果肉相得益彰，吃再多也不膩喔！
【蛋糕體做法】
1. 芒果與優格混合打成泥，取150g備用。蛋黃與蛋白分離，蛋白先放進冰箱備用。低筋麵粉過篩，分次加入蛋黃拌勻。
2. 植物油和芒果優格先拌勻，並用小火加熱20～25秒，再將微溫的芒果優格加入步驟1的麵團中迅速拌勻。
3. 冰蛋白加入白砂糖與少許檸檬汁打至軟性發泡，製作成蛋白霜。
4. 分次將蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻以避免消泡。烤箱可先以170度預熱。
5. 烤盤鋪上烘焙紙，將拌勻的蛋糕糊倒入，刮平並輕敲以去除氣泡。接著進以預熱的烤箱烤22～25分鐘。
【夾餡做法】
1. 鮮奶油加入砂糖打至硬化，放入冰箱備用。芒果切長條狀備用。
2. 取出烤好的蛋糕，翻面，抹一層鮮奶油，接著在底層置中處放上芒果，芒果上方再抹一些鮮奶油。
