香港人愛吃大閘蟹，進入品蟹熱門時節，飽滿的蟹膏、蟹黃如何吃得優雅又盡興，快跟著達人級吃法完全拆解！
跟著步驟輕鬆吃蟹！
輔助工具吃大閘蟹需要用到的工具有廚房用剪刀、長尖棒和小湯匙，長尖棒是用來推腳部的蟹肉，小湯匙可用來挖蟹黃，這些工具都可在生活用品百貨或大賣場購得。
醬料
鎮江醋和薑是吃大閘蟹必備的調味品，在吃蟹肉時可蘸取食用，有提味提鮮之效。
拆解大閘蟹 6 步驟
1.
【拉蟹腳、拔蟹螯】 清蒸的蟹若是有繩子綁著，上桌後要先拉開蟹腳、拔下蟹螯，方便之後食用。
2.
【去硬甲】 蟹的肚子上有一個硬甲，母蟹是圓的、公蟹是尖的，均需先去除。用手指將硬甲部位往下扳即可，取下後可先吸食末端的蟹黃。
TIPS:殼上的長條狀是腸子，腸內會有蟹的穢物，不可食用。
3.
【開肚】 用拇指扣住蟹隻肚子最上端與殼的連接處，用力扳開上蓋，用湯匙挖取上蓋內的蟹黃食用。
TIPS:上蓋內靠近眼睛處有個沙囊狀的蟹胃，不可食用。
4.
【剪肺】 在揭除蟹蓋之後，下面即是身軀部分，兩旁各有一排像菊花瓣式灰白色的東西，俗稱「蟹腮」，即是蟹肺，不可食用，用剪刀將肺剪除。
5.
【剪蟹嘴】 因蟹嘴帶尖刺，為避免食用時不小心刺到嘴唇，也需先剪掉。
6.
【分半】 用拇指與食指握住蟹身體兩側，用力往兩側扳，將蟹分成兩半，這時就可以先吃蟹黃與蟹肉，直接吸吮即可。
腳、螯吃法有撇步
1.
蟹腳這樣吃：將蟹腳從蟹身剪下，在腿部兩端各剪一刀。
2.
接著使用長尖棒將肉推出即可輕鬆享用。
3.
蟹螯這樣吃：扭下蟹螯的鉗。
TIPS: 一般人吃大閘蟹多只知道要吃蟹膏，加上大閘蟹的螯不算大，因此容易忽略，其實螯部位的肉也十分鮮美。
4.
利用剪刀的後端夾住螯的下半端，轉下螯的下半處。
5.
將剪刀伸入鉗的洞中，剪一刀後，利用剪刀的開合將殼頂開即可食用其中的蟹肉。
TIPS: 吃完大閘蟹後雙手都是腥味怎麼辦？
可用牙膏清洗， 牙膏的表面活性劑能去除殘留腥味，洗完後若擔心還有味道，可再用茶沖洗，利用茶鹼洗去異味。
