秋季潤燥養顏就喝「牛奶燉銀耳」！快速出膠有秘訣

1.將泡開的白木耳剪碎，冷水下鍋後開火煮至滾。

Tips: 銀耳要出膠首先要徹底泡發，至少4小時候可換乾淨的水再泡一輪，泡開後剪成小片漂洗，才能把皺褶裡的髒污洗出來。

2. 單一方向攪拌至出膠後，加入紅棗及冰糖蓋上蓋子，以小火燜煮10分鐘，接著放入枸杞再煮3分鐘，依照個人口味添加牛奶，即可享用。

Tips: 銀耳用小火燉煮約1個小時（電鍋約2小時）以後才會慢慢出膠，亦可先以調理機將部分木耳先打碎，可加速烹煮時出膠。需等出膠後才加入調味品或配料，煮完之後燜半天或放涼後冷藏至隔天，也會讓湯水變稠。